El Shitake es una seta consumida en Japón desde hace miles de años como elemento medicinal. Tiene una gran capacidad para estimular el sistema inmunológico.
Se destaca por su elevado contenido en proteínas con 9 aminoácidos esenciales, entre ellos arginina y metionina.
Al igual que otros tipos de setas y hongos, el Shitake destaca por su contenido en fibra, ideal para repoblar y mantener en buen estado la flora intestinal.
El Shitake tiene una gran riqueza de enzimas, destacando especialmente superóxidodismutasa, un poderoso antioxidante.
Posee vitaminas y minerales como vitaminas del grupo B, vitamina D, hierro, zinc, selenio y magnesio.
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